本日は こちら! ラーメン二郎 仙川店のテイクアウトをレポートしてまいります。
入れモノ無しでも買える テイクアウト。
価格は1人前 700円
券売機で 持ち帰りのボタンがありますので 何セットも買える⁈ (^^)
これで 700円!ヤサイやニンニクは付きませんが他の二郎のテイクアウトより 1番安いよね?
スープを鍋で温める。
迫力が凄い ! 体の中からワクワクが音を立てています。
アクとり網で脂をすくってカエシを入れる。
野菜の上に掛ける用の味付け脂を作成中。
今回トッピングはコレ!
ビックリドンキーで買った くんたま!
薫製卵が2個で100! 安いよね〜 。どんな味か楽しみ〜
生麺
茹で前で 400gもあり 仙川はサービス満点!
美しい麺ですよ〜
二郎の麺は 製麺するときに小麦粉を練る時の水が少ないんです。 何%かは不明ですが、1キロに対し300ccの水で練るとしたら、 他のお店は 約400〜500cc以上などなど水が増して作り gも多くなります。
二郎系で 麺100gで加水が30%だったら 粉は70g。
中華麺で 麺100g で加水が50 gだったら 粉は50g
二郎初心者が 一般のラーメン屋さんで 400g食べれたから 二郎でも400g食べれるぜ! その考えは 撃沈を呼びます。 粉の量が圧倒的に違うので 二郎系の麺は注意が必要!
では沸騰したたっぷりのお譲りに麺を入れ 差水をしながら茹でていきます。
麺の茹で加減をみる!
お〜 麺の中心に 少し芯があるな〜
知ったかぶりをしながら 茹でてます。(笑)
6分30秒で麺上げし水で洗う!
熱々の麺を水道水で洗う。
麺がギュっとしてくるのが 手に伝わります。
茹で上がりの麺量は。
なんと 672g ‼️
270gも増量いたしました。
(茹で時間や水洗いでもg数は変わる)
ザルで水を良くきって 盛りつけしていきます。
『つけての方 ニンニク入れますか?』
『ニンニク抜きヤサイアブラで』(笑)
キターー❗️着ドーーン ‼️
超絶インパクトなつけ麺になりました〜
メチャ美味そうで 早く食べたい。
アブラ&ヤサイ
もやし400gキャベツ3枚を クタクタに茹でて 味付けアブラを掛ける。
大好きなクタクタヤサイに味付けアブラがバッチリ旨し!
豚
2つの部位。塊の豚は歯応え抜群で 美味っ! もう一つは 脂身が甘いスライス豚 最高! お酒が進むよ
薫製たまご
これは凄いスモーキー !
ちょっと 薫製たまご、二郎けっこうラーメンに新しいトッピングかも。
スープ
皆んなが言う 仙川ブラック!
このテイクアウトスープは 塩っぱい。 お店のラーメンは塩っぱくない。 店主さん麺を上げたら湯切りをせず スープ丼に直ぐ入れちゃうからだよね。
この塩っぱいスープは つけ麺に最高! メチャ美味いから グビグビ飲んじゃうよ〜
麺
麺リフトしやすい! 美味いな〜 仙川つけ麺なんて お店では食べれないので 最高に贅沢だよね〜
家族も ウメー!ウメー!と 箸が止まらない。
味変
一味&ホワイトペッパーで ファイナルアターック! 味変も 最高に美味いな〜 仙川最高だよ。
あっ! お酢や 柑橘系も試せば良かった! 次回の宿題だな。
完食デス🤘✨✨
家にでワイワイと 好きなようにして食べれるなんて ホントに最高です。
テイクアウトをして頂き感謝。
美味しかった。
ご馳走さまでしたv(^-^)v
🍜ラーメン二郎 仙川店
東京都調布市仙川町1-10-17
最寄り駅 京王線 仙川駅 から約110m
営業時間 17:00〜21:00
定休日 日 祝
※子連れお断り
駐車場無し
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