本日は東京都江東区木場にあります 豚と脂。の一杯をレポートしてまいります。
2022年11月5日(土)㊗️オープンおめでとうございます。
つじ田さんのYouTubeにDMをした 最上川 木場店 義父のお店を任される店長が お店立て直しの為に バリ男で厳しい修行をしオープンに至るまでを見てしまった私は 絶対にお店に行こうと誓ったのだ。
つじ田 BOXチャンネル 1話目👇
1話【つじ田がゆく】25歳若き経営者がSOS!1年経っても安定して黒字にできない悩みをつじ田&カズが解決できるのか!?【第一話】 - YouTube
ではいってみよ〜🙌
お店到着
おっ! YouTubeで見たお店のまんまで ワクワクしてきましたよ〜 並びがあり賑わっております。
食券の買い方
食券は先に買ってから列に並ぶスタイルになっております。
店内に入ると 奥様が元気よく『いらっしゃいませ〜』 YouTubeで見ていた方が目の前に! ハキハキしていて可愛いくて芸能人にあった気分になってしまうわたし。
券売機
大きい紙幣も使えるのは嬉しいです。
大ラーメンをポチッと。
大 ラーメン 890円
では外の列に並びましょう。
並び方
歩道の道路側、お店を正面に向いて右側に列をつくります。 私の後に一気に10人位列が出来 タイミング良かった〜
麺量確認
奥さん出てきて ラーメンの大きさ確認です。
並んでいる間に茹でるのかな? 回転が早くなりますよね。
ロット入れ替えでは無く お客さんが出たら 店内から呼ばれて入店する流れでした。
入り口入ったところに給水機がありセルフでくみ 食券はカウンター高台に置きましょう。
カウンターの様子
一文字カウンターで、奥にはテーブル席がある様子だが 入り口付近からは奥の様子は分からない。
らーめんタレ、お酢、ブラックペッパー、唐辛子、割り箸、爪楊枝、カウンター高台には レンゲがあり 紙エプロンもあったような
店内の様子は 奥さんが外に行き麺量確認や 調理などをし動き回るり助手さんの仕事もこなすなんて 大変だ。 ホントに手際よく 調理の手元が見えないのがチト残念。
助手さんが2人、旦那さんは休養中かな?
おっと奥様からトッピングコールの発動だー!
『足りてますか?』
『ニンニク少しヤサイタシで』
おーっ!バリ男のカズさん考案なコールはコレか〜 。それと マシとかでは無く タシとはこれまた新しい。
マシとコールをしている方もいたが ここではタシだなw
キターー❗️ 着ドーーン❗️❗️
コレはびっくり!脂ギットリとした丼にギッチリ入っていて パワフルな盛なんですけど〜 奥様 盛り凄いっす〜
真上から
サラダマウンテンの周りから見える溢れんばかりの麺が凄い! 丼がもうワンサイズ大きいと丁度良い感じがするが 迫る迫力が増す。こりゃ いいながめだね〜
ニンニク
ニンニク少しのコールで レンゲ山盛り入るので かなーりビビる。 かなりフレッシュなので 直ぐにブーストするぜ!
ヤサイ
100%もやしかな? ヤサイタシコールの量はいい山で400gはありそうで 満足。
豚
ワイルドな豚は臭みも無くジューシー。 カエシにつけていたのか表面はかなり濃い色々をしていますが、塩っぱさはないので安心します。
スープ
調理時に奥様が背脂を網でゴリゴリ入れていたから チャッチャな背脂が結構入っていますよ〜。
淡い醤油色したスープの塩味は優しく ダシ感まろやかから 背脂のコクとコッテリに 課長の味が強い感じがあるような
麺
丸山製麺の麺は、太い平打ちに凄い独特なウェイブになっていて 口の中で暴れるぜ〜 ムチムチとした弾力とツルンとした舌触りです。
天地返し
この丼と量は計算されてるんだな〜 バッチリなサイズ感にビックリだ。
麺量は大盛で 400g いいもっこりしております。
味変
ファイナル味変は ブラックペッパー、唐辛子、カエシ、お酢ボンバーだー! カエシ効果でキリっとしお酢パワーでコッテリ味もスッキリ。
唐辛子のボトルに入れればわかる赤い粉 と書いてあるが お店ブレンドなのかな〜 唐辛子をもっと味わってみればよかったよ。
完食です。
男のマークがドン! 女性向きでは無いな〜 もしや 女性には 女! と書いてあったりして。それも楽しいよね。
まだまだ足りん! もっと食べたいぞ〜🙌
本日も幸せです。
ご馳走さまでした。v(^_^)v
🍜豚と脂。
住所 東京都江東区木場5-5-12 JUビル1F
営業時間 11:00~22:00
定休日 無休
駐車場無し 近くにコインパーキング多し、昼間平均 20分330円
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最後まで読んで頂きありがとうございました。m(_ _)m