本日は東京都新宿区にある「豚ノヴァ-零-新宿店」のヤサイ盛系ラーメンをレポートしてまいります。
2026年7月11日(土) ㊗️オープンおめでとうございます。
東京都国分寺市に本店を構え、神田水道橋エリアで話題を集めた『豚ノヴァ-零-』が、ついに眠らない街新宿の激戦区へ進出しました。
プレオープンでは100杯限定の無料提供イベントを行い大きな話題となりました。
では いってみよ〜🙌🎶
やばい！15時の閉店間際なのに、安いコインパーキングが見つからない。
あっ！あそこがある。30分300円の場所だ。止めて走って向かいました。ww
お店到着
14:55に滑り込みセーフ。。。
昼の営業は12:00〜15:00。12時オープンは珍しいですね。
食券先買い等の張り紙はなかったと思います。
正面から少し奥に入った場所に店の入口があります。そこに現在お祝い花がありました。
外待ちは通路を出て歩道からが先頭で、店舗正面向かって左手側に列を伸ばすそうです。
（お店のxから、プレオープン時の並び方参照）
券売機
おおっ！ボタン式の券売機は感動です。新宿区で、しかも豚ノヴァでボタン式とは。
本店も神田水道橋店もタッチパネル式だったので、思わず拍手している自分がいました。
ボタン式が個人的には一番好き。一枚の画像で予習できるし分かりやすい。
わおっ、いいお値段するのね…
• ラーメン 1200円
• 大盛 +200円
「お好きな席へどうぞ〜」
と言われ、空いている席に座るとお水を出してくれました。
すぐに紙の食券を回収されたので画像はありません。
カウンターの様子
カウンターはL字8席＋奥に一文字で2席。
箸・爪楊枝・ティッシュ・ブラックペッパー・唐辛子・山椒・カエシ・お酢が置かれ、高台にはお水ポットがあります。
厨房は男性1人と助手さん1人の2人体制。
Go君いるかと期待していましたが、いませんでした…。
先客は4人。しかし店内熱いぞ…。クーラーは付いているものの入口ドアが開けっ放しの為なのか、効きが弱いのか、店内はかなり暑く助手さんもラーメンを食べている人も汗だくでした。私もじんわり汗がでてきたよ〜ww
カウンターが高いのか厨房の床が高いのか、作業工程が見えにくいのが残念
おっと〜、助手さんからトッピングコールの発動だ〜
「トッピングどうしますか？」
上のトッピング用紙を見ても汁なし専用のコール表しかない。
「ラーメンのトッピングはどうなっていますか？野菜は増せますか？」
と聞いたところ、まだ慣れていない様子で何度も厨房の店員さんに確認していました。
厨房の店員さんが来てくれましたが話が噛み合わない💦
「まだやってないので、これから券売機のボタンを準備です」
と言われました。
有料でヤサイマシが出来るのは嬉しいが、券売機はもう隙間無し….
「ちょっと多めにしときます」
ありがたいおことば。
私のコールはニンニク少なめです。
キター！着丼！
え？えーっ、この量はなんですかー。
非常に優しい山で登場です。
厨房の方が目の前にいたのでつい聞いてしまいました。
「すいませんがこれは大盛ですか？」
「はい、大盛です。」
真顔で言われてしまいました…。
Go君、まじかー。www
本店と神田店の量を知っているだけに…
200円プラスした大盛なのに…ノーマル量はもっと優しいのね。
真上から
丼がかなり大きい。
この量に合った丼にすればヤサイ盛系ラーメンを食べ慣れた方でも「えっ？」とはならない気がしますが、、、丼の柄が素敵で こりゃ いいながめだね〜
ニンニク
少なめコールなのに、すりニンニクかと思うくらい細かいみじん切り。レンゲ一杯分くらい入っていました。
細かいのでスープにすぐブーストがかかり、パワーが増してきます。
アブヤサイ
デフォルトでプカプカの味付け脂が結構かかっていて、そこにクタクタ野菜が200gくらい乗っています。
スープで煮ているのか、すごく美味しい。多めにしてくれたみたいですが、デフォルト量はどれくらいだろ…？
スープ
液体油控えめな茶白濁スープ。旨味が凝縮された濃いめの味で、パンチが効いていて美味しい！
ただ、全体的に量が優しいところにこの濃さは、野菜の水分量や麺の水分で味が薄まらずダイレクトだから、女性や食べ慣れない方にはキツイかもと感じました。
豚
かなり大きめな塊豚は炙ってあるようですが、ガストーチの音は聞こえず香ばしさも感じず。
かじりつくと繊維がほぐれるように柔らかくて食べやすい
スープに浸したいけど、分厚いと中までスープが馴染まないので、この厚みから2枚にスライスした位の厚みが私は好ましいかも。
麺
200円プラスした大盛でも300gはないと感じますがいかに…
揉み込んだ感じの太麺で茶色く色付き、しっとりした舌触りと硬めの食感。これはめちゃ好みだから600g食べたい…。
製麺はお店でしているのかな？ スペースがない様に感じるので、新たに製麺所作ったか、他の店舗で、作った麺を持ってきてたりしているのかもしれません。
味変
ファイナル味変は〜唐辛子・ブラックペッパー・山椒・お酢ビームだー。
山椒にお酢が合う〜 一気にラストスパートをかかりました。味が濃いめだったのでカエシは入れず。
完食です。
あと二杯は食べたい！
ヤサイ盛ラーメン店の醍醐味は「お腹いっぱいになった〜」という満足感当たり前だった。
大盛でもこの量なら、女性や少食の方、初心者の方でも挑戦しやすい印象でした。
また、新宿という立地を考えると、回転率を高める工夫でもあり、豚ノヴァ-零-新宿区が新しいスタイルに挑戦していることを実際に感じました。
本日も幸せです。
ごちそうさまでした。(^^)
🍜豚ノヴァ-零-新宿店
住所：東京都新宿区西新宿7-11-2
最寄り駅：都営大江戸線 新宿西口駅 徒歩約4分（約230m）
営業時間: 12:00〜15:00 17:00〜21:00 LO20:45
定休日：無休
駐車場：なし（近隣コインパーキングは昼間平均15分400円前後と高め）
お店のX👇
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最後まで読んで頂きありがとうございました。m(_ _)m
