本日は東京都世田谷区桜になります 煮干し中華しんこつ のヤサイ盛系ラーメンをレポートしてまいります。
少し前の店名は麺処 Niboshi しんこつ だったのかな？ 煮干し中華しんこつでは 情報が甘いので、、、ちなみ麺処 Niboshi しんこつが2020年11月18日になります。
では いってみよ〜 🙌🎶
お店到着
奥の方に見える赤い看板は、同じ野菜盛り系ラーメンの陸。かなり昔に行ったきりだな….本日定休日です。
券売機
店内左手に券売機があり、ボタン大きく写真付きなので非常に分かりやすい。
牛若丸らーめん 1000円
麺大盛 120円
味付けもやしキャベツ 150円
今は牛若丸ラーメンですが、以前の情報を見ると、弁慶ラーメンになっていました。その歴史が好きなかもね。
店員さんワンオペ 。座席指定でお水を置かれたのでそこに座りました…
カウンターの様子
カウンター高台に食券を置きしばし待つ。カウンターL字8席かな？お酢、胡椒、一味、爪楊枝が置かれ、高台には箸、お水ポットが置かれています。
他４人掛けテーブルが1つあります。
店内すぐに満席外待ちも出来始め人気ね〜 しかしタイミングがよかったよ。
スープは小鍋に移し温めて、丼には液油が固まった背脂？を入れスタンバイ。ヤサイや麺はテボ茹でし 豚はフライパンで温めております。
おっと トッピングコールの発動ですー。
『ニンニクのみ有りか無しか』
『少なめで』
二郎の様なコールは無くニンニクだけのよう。
キターー❗️着ドーーン‼️
野菜コールがないため、非常に優しい盛になっております。 やはり別口に頼んだ味付けもやしキャベツは上には乗ってきませんでした。
しかもしばらくお待ち下さいということで、他の人のを作って提供してから私のところに…ゆっくりともやし1本1本食べて待ってました（笑）
真上から
非常にシンプルな盛り付けですが、サラダアイランドの周りには麺がガッツリ見えスープ海色が美しく、こりゃ いいながめだね〜
ニンニク
少しのコールをしたのですが、少しコールはないかも。他の方のニンニク見ても同じだった。
ニンニク置き場がヤサイの天辺で途中から味変に使いたいので端っこに移動。少々 パワー強いニンニクだ。
ヤサイ
胡椒？が掛けられたヤサイの量はデフォルトで150位かな。クタ茹でですが、パキッとした食感もあるのでナイスな茹で方であります。
やはりこの量では寂しいのでプラス150円の野菜注文したのは正解。
おっと、ライスが出されビックリ！私頼んでないよ〜💦
券売機にもポップもないが、他の牛若丸ラーメンを頼んだ方にはライスが提供されていたのでサービスなんですね。 ありがたや。
ハイやっと150円の味付けヤサイも出されました。これは餃子のお皿みたいなのに盛られており、早速デフォルト山のラーメンに乗せちゃいますよ〜 トップ画像がそれであります。
スープ
スープをひと口飲むと、煮干しの風味がふわっと上品に押し寄せコレはうまい。軽く背脂も置いてますし液体油もちょうど良い。
ニンニクを少し混ぜてみたのですが、せっかくの煮干しの風味が消えてしまい、個人的にはニンニクはラストに味変させるのがベスト。
ブタ
脂身がプルンとした非常に柔らかい豚が2枚入りめちゃうまいんですけど〜。肉の旨みが強いのでビックリ。肩ロースでしょうか？知ったかぶりスマヌ…wwライスのお供に抜群だ〜
めん
中太麺のかなりゴワゴワっとした食感があり、小麦の風味が味わえるのでこれはうまいです。大盛にしても量的には300はないと思います。
味変
ファイナル味変はブラックペッパー、一味唐辛子、お酢ビーーム。 胡椒とお酢が良い効果を発動し、カエシがカウンターにはないのでこの二つがナイスな塩味縁の下の力持ちでNICEなファイナルになりました。
完食です
胃袋的には全く足らーん。もう1杯食べれたいですが、ライスを食べたことで胃袋に満足感がでました。流石 お米だな〜 お高いのにありがとうございます。
本日も幸せです
ごちそうさまでしたv(^-^)v
🍜煮干し中華 しんこつ
住所 東京都世田谷区桜3-8-15
最寄り駅 東急世田谷線 上町駅から約1000m
営業時間 11:00～19:30
定休日 金曜
駐車場 無し。近くにコインパーキング有り。平均15分200円
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最後まで読んで頂きありがとうございました。 m(_ _)m
