本日は まだまだ緊急事態宣言中の為、 家二郎を楽しく作ってまいります！ 粉はヘルメス 強力粉 1000g、 塩 12g、オリコ飛竜かんすい赤10g 、加水率36% 水合わせから 踏んで伸ばして3セット、１時間熟成します。 小野式製麺機発動 麺を圧延し 生地を合わせは…