本日は東京都八王子市にあります ラーメン二郎めじろ台店の一杯をレポートしてまいります。
前回訪問から約一カ月が経ちまして ワクワクしながらやってまいりました。
車で行くも 駐車場満車、 2時間100円のパーキングも満車、 しばし大きく一周してきたら店前一台空いてやったぜイーン🎶
ではいってみよ〜🙌
お店到着
38度位はあるでしょう 外待ちは発生しておりません。
食券の買い方
中待ちの椅子が空き、 中に入るタイミングで大丈夫です。
券売機
食券の大ラーメンの位置が下になり大ブタとならびましたね。 写真はボヤけてたので無し。💦
メニューに変わりはありませんでした。
大ラーメン 900円
空席があるのでそのまま 入り口入って右奥にある給水機から お水とレンゲを持ち、プラ券をカウンター高台に置いて着席です。
店内満席で、中待ちの椅子に座っている場合は、空席が空いたら勝手に座って大丈夫のようです。 お友達やカップルと一緒に座りたい方は 連席が空くまで待っていて大丈夫。助手さんが何人か聞いてくれますから安心して下さい。
カウンターの様子
カウンターはコの字ですが、 L字に7x7です。いつかはまた コの字が復活するかな？
割り箸、カエシ、ブラックペッパー、粗挽き唐辛子が置かれる。
厨房に助手さん1人、奥に1人製麺中、で山ちゃんだ。 麺上げから盛り付けまで1人でこなしておりますよ。
山ちゃん 豚寸胴から出した豚をアチチとしながら切り分けていき、 部位によって 手の平で押し延ばすようにしているのは 、、、？ 私なりに解釈ですが、 あーなるほどね〜 長年の知恵と技ですな。
おっと 助手さんからトッピングコールの発動だー！
『大ラーメンの方ニンニク入れますか？』
『ニンニク少しヤサイアブラで』
キターー❗️着ドーーン❗️❗️
今日は前回と比べてヤサイの山は低めだが アブラコールしたので魅惑の迫力が迫ってくるビジュアル。
真上から
美しい茶色がセンターにあり サラダマウンテンの周りに若干見えるスープがキラリと いいながめだね〜
ニンニク
ニンニク少しのコールだが カレースプーン位はいる。 細かいみじん切りで 旨みがあります。
ヤサイ
ヤサイは油のテカリがあり もやしのヒゲがヒョロリン。キャベツがシャキッ。量は程よいですよ。
アブラ
いつもならコールしないアブラ。 他の方のアブラコールを見ると背脂だけじゃ無いのが分かった むひひっ〜 肉カス味付けアブラなもんでコールしてしまった。
山ちゃん提供前に 豚カスと背脂とカエシを入れて作ってるんだよね〜 、、、背脂甘くて豚ほぐしも多めで味付けだからうまいよ。
スープ
以前来たよりも 非乳化で旨さがグレードアップしておりうんまーい。 塩味も油の入り具合も抜群で グビビと飲んでしまう。
ブタ
一つは分厚くフワトロうんまーっ こりゃ歯がいらない程ですよ。もう一つは 手の平で技を加えたもの 繊維が解れ出しているから 食感がいいし柔らか〜
めん
麺をよく見るとギザギザになっている。切り刃に分厚い生地を入れているのでしょうか。 迫力ある太さに ムギュっとした弾力の麺がスープと合ってたまらんわ〜
味変
ファイナル味変は 粗挽き唐辛子にブラックペッパー アターック！！ 唐辛子のピリリに コショウのスパイシーがスパーク！食べる速度をアップしてくれる。
完食です。
まだまだ食べたくなっちゃう あと引く旨さで 山ちゃん店主のこれからのメニューが楽しみで仕方ありません。
ご馳走さま〜 と挨拶した時に気付いてくれたよ。（笑）
本日も幸せです。
ご馳走さまでした。Y(^-^)Y
住所 東京都八王子市椚田町513-9
営業時間 11:30～14:30 18:00～21:00
定休日 木曜、祝日
駐車場、駐輪場あり
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最後まで読んで頂きありがとうございました。 m(_ _)m
