本日は ラーメン ぶたまる 本店の一杯をレポートしてまいります。
前回は オープンした時にお邪魔し 本日で2回目になります。
ではさっそく いきますよ〜 レッゴー！
お店に着くと 3時近い事もあり空席ありですが、 お客さんは常に入ってきますので 人気が分かります。
開店から 25:30まで 通し営業なので、お昼を食べそびれた時にも助かるな〜
店員さんは可愛い女性1人で切り盛りで凄〜！
券売機
入り口を入り お店の中央に券売機があります。
ブー郎麺大と 紅生姜をポチッと。
ブー郎麺 大 500g 980円
紅生姜 20円
お姉さんに紙の食券を回収されてしまったので 写真は無し😅
『麺はどちらにしますか？』
『極太でお願いします。』
この時点でトッピングコールです。
『ニンニク少ヤサイマシマシアブラカラメ』
卓上の様子
パフパフ唐辛子、ホワイトペッパー 、エコ箸
学生サービス
麺増し又はトッピング一個無料だって！
私も学生になりたーい（笑）
ステキなサービスですね。
厨房の様子
圧力寸胴がドーーン ！ デポザルで麺にヤサイを茹でています。
一個のデポザルで 250gかな？
丼に ペースト状の物を入れているが なんだろ〜？ 擦りニンニクの様な色をしているが はたして何か
麺上げしお姉さんの湯切りが凄い！
スープが薄まらないよう 何回もざるを上下し湯切りをしていて 凄いな〜 と 感心してしまった。
奥から 男性店員さんが出てきたので 休憩とってたのかな？
キターー❗️ 着ドーーン‼️
いい盛り具合してるな〜 ワクワクしてきたぞ〜 大盛りは黒い丼なんですね。
真上から
いい眺めなだな〜
紅生姜に赤が映える！ 映えを狙いました（笑）
ヤサイにカエシがかけられてるのが分かるね。
脂
私の大好きな デローンな脂。
プカプカ脂じゃなく この脂！ 最高〜
しかも味付けされている。
ニンニク
少しでこの量！
私にはナイスな量だ。 細かくみじん切りにされているので 直ぐに風味がブーストアップ！
ヤサイ
クタになりかけた 絶妙な茹で加減がいい。
私の好きなタイプ。
脂と紅生姜を乗せて〜 美味いぞー！
スープ
カラメコールしているからか しっかりとした濃さでパンチが効いてる。
豚骨からしっかりとダシ出ていて 美味いぞ！
ニンニクパンチがスープに溶けてるな〜 厨房で入れていたペースト状のは やはり擦りニンニクかな〜?
麺
菅野製麺所の ゴワッゴワの太麺は かなりウェイブがかかっていて 口の中で暴れてます。
もう少し やわい方が好みかな〜
天地返し
美しく決まったかな〜？
麺がスープ を吸い込んでいるのか いい色してるな〜 たまらん！
豚
しっかりとした肉質で 味が染み付いてる。
これと 脂と紅生姜でライス食べたくなってきたよ〜 ライス置いてくださいよ〜
スライスされた豚 何枚あったかな〜 5枚位食べた様な ？
味変
ホワイトペッパー 唐辛子ファイナルボンバー！
なんじゃそりゃ。
このラーメンに ホワイトペッパー あうね〜
紅生姜も味変に最高。
完食デス！
私にはちょうど いい量だったな〜
他にも 汁なしなどあるから 食べてみたいが 私はスープがある方がいいので また来たらラーメンかな(^^)
美味しかった
ご馳走さまでした(^-^)v
10月20日火曜は 汁なし500円イベント
これはメチャお得！
🍜ラーメン ぶたまる 本店
東京都中野区上鷺宮4-16-6
最寄り駅
西武池袋線 富士見台駅 から約130m
営業時間
月火水木金土日 11:00〜25:30 LO 25時
火 17:00〜25:30 LO 25時
駐車場なし
近くコインパーキング有り昼間20分100円
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