本日は練馬区にあります 新潟発祥 なおじ 練馬店 の一杯をレポートしてまいります。
駅から遠い場所で商店街？の切れ目あたりに位置するお店 ちょっと場所が？😅💦
2021年5月5日に㊗️オープン
最近都内のあちこちに見かけていて 二郎系があると知り気になっていました。
本店は新潟の1店舗だけなのかな？
外見じゃ 二郎系があるとは分からない。
燕三条ラーメンな看板が目立つ。 燕三条ラーメン食べたい美味そう〜だ〜 ですが目当てはヤサイの山！
メニュー
メニュー豊富！ おっ ランチサービスもあるのか〜 う〜 ん 迷う。 野菜だと600g？ わおっ！
券売機
券売機は外にあるので 誰もいなかったらゆっくり選べるな〜 初めてのお店だと、 何がどこにあるか分からないから グー👍（笑）
なおじろう野菜に 麺大盛りをポチッと。
なおじろう野菜 950円
麺大盛り 100円
なおじろうランチで麺特盛にしたかったが どんなラーメンかまだ分からないし 1250円はお財布がキツいっす！😅💦💦
食券
紙の食券、ピンぼけお許しを〜😆
店内に入ると、すぐにお店の方が食券を回収。 入り口入って 右側に給水機があるので セルフで。 空席ありなので そのまま着席しました。
店内の様子
店内は非常にキレイにされ 照明明るく清潔感あります。 店内は豚骨の匂い？が充満していますが、ガンガン炊いた甘酸っぱい特有の匂いでは無い。
カウンターの様子
カウンターはL字カウンター、客間にはアクリル板の仕切りがあり 飛沫感染予防がされています。
厨房では、丼には カエシ、？油、背脂、擦りニンニク？を入れ準備。 麺を袋から出して一玉と 一玉を半分にしデポザルに入れ茹でる。
ヤサイは デポザルにキャベツ もやしを満タンに入れギュー押し入れ 1分茹で。
小分けにしてある寸胴からスープをお玉一杯いれ 盛り付け。
二郎なトッピングコールはない
キター❗️着ドーーン❗️
いい盛りしていてコレは美味そうだ！ ん？割り箸がふちに乗ってますよ〜 コレは初！ カウンターに割り箸やレンゲを置かない コロナ対策かな？
真上から
スープは少なめ、全体のバランスがよく いいながめだね〜
ヤサイの上から掛けられた白い背脂と液体油でテカテカしてる。 最近白い背脂食べて無いな〜 大体味付け脂だからな〜
ヤサイ
シャキッとした歯応えの茹で加減。 600gとの事ですが？ そんなに量的には多くは感じない。 体感400g位 ギュッとデポ茹でしたのをそのままなので、ふんわり盛ったら迫力が出て多く感じるだろう。 背脂と一緒に旨し。
豚
スライスされた豚は３枚。 豚同士がくっついてしまい 剥がそとすると破けてしまう。
ヤサイを巻いて食べるとうまっ！
スープ
醤油色したスープにチャッチャな背脂が浮かび美しくうっとりしながら 一口飲むと 背脂のコクと醤油スープがとても美味い。 擦りニンニクの風味がフワッ。 スープはヤサイで薄まっているだろうから本来はもっと濃い旨なんだろう。 だが飲みやすくグビグビ飲んでしまう。
レンゲはセルフか？忘れられたか分からないが 丼持って飲んでます。😆
麺
加水率が多いでしょうか？ ぷにっとした麺はするするとすすれて軽めに食べれる。
量は大盛りでも 300gはないかも…… 特盛だと2玉入ったのかな？ 麺量気にしないで ランチサービスにすれば良かったか🤔
天地返し
天地返しではヤサイが隠れない麺だった。
味変
ファイナル味変は 一味唐辛子、ブラックペッパー&カエシブーストだー！！ 一味もブラックもあうあう！ カエシで味が濃くなった分 余計にお腹が減ってきた。 もっと麺食べたいね。
お酢があったら さらに美味いファイナル味変になるだろうな〜
完食です。
このラーメンにはやはり 玉ねぎをトッピングした方がいいかも！ 燕三条系を売りなラーメン屋さんだけに。
美味しかった。
ご馳走さまでした。(^_^)v
【番外編】
二丁目食堂
新潟発祥なおじから 駅反対方向に歩いて直ぐ、 凄いお店発見！
店員さんの おばあちゃん？おばちゃん？ 背中姿しか見えなかったが 1人ホールにいました。
この衝撃的な安さは凄いな〜
🍜新潟発祥 なおじ 練馬店
住所 東京都練馬区練馬2‐2‐18ハイツ練馬104
最寄駅 練馬駅 から430m
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜23:00
(只今時短中)
無休
駐車場無し 近くにコインパーキングあり 昼間平均 30分200円
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最後まで読んで頂きありがとうございました。 m(_ _)m
