本日は東京都荒川区にあります 自家製麺 毘舎利 の一杯をレポートしてまいります。
2022年5月17日にオープンし そろそろ1周年近くになります。行こう行こうと思いながらやっとこれました。
毘舎利 （びしゃり）とはどう言う意味なんでしょうか、和歌山県では毘舎利さんの苗字が多いみたいなので、もしかして 店主さんの名前？
ではいってみよ〜🙌
お店到着。
お昼時ですが 外待ちはありません。 駅の直ぐそばでアクセス抜群。
食券の買い方
先に購入したてから入り口外に 図の様に並ぶようです。
券売機
ふむふむ。 デフォルトでは豚一枚仕様なんだね
では 大ラーメンと生たまごをポチッとな。
大ラーメン（豚一枚） 970円
生たまご 50円
麺量のg数が書いてあるので親切。 今ブログに写真を貼り付けていて分かったのが ほぐしチャーシューや ごはんもあるのか〜 注文すれば良かったよ。
食券を購入すると 男性店員さんから 座席指定で案内され食券を回収されたので 写真が撮れず。
カウンターの様子
ニの字カウンターで客間にはアクリル板で仕切りがされており、アルコールスプレー、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、お酢、カエシ、袋入り割り箸が置かれます。お水はセルフになります。
カウンター高台が高く厨房が見えないのが残念。 お店の奥に製麺室があり製麺機がバッチリ見えるのも演出的にグー。
店員さんは2人 女性と男性。 誰が店主さんかは分かりませんが、男性店員さんが麺を秤で計ってテボザルで茹でていました。 茹で時間は3分ぐらいかな？
店内満席になり 外待ち発生中です。
NICEタイミングでしたね。
おっと トッピングコールが発動だー
『トッピングどうします？』
『ニンニク少なめヤサイマシマシアブラマシで』
キターー❗️ 着ドーーン❗️❗️
うーん … ヤサイマシマシか〜 … 正直 … になってしまったが この盛りが毘舎利のマシマシ！ 受け入れましょう。
美味そうなオーラはマシマシに出ていますよ〜
真上から
味付けアブラが掛かった サラダアイランドの周りにはスープの海がキラキラ光り輝き いいながめだね〜
ニンニク
ニンニク少しのコールで カレースプーン山盛位入り 細かいみじん切りで辛みもなく 風味がいい。
アブヤサイ
プカプカアブラにデローンな味付けアブラが パキッとした茹で具合のヤサイと合わさりうまいね。
ブタ
脂身が無いので 罪悪感はなく食べれちゃう。 厚みあるスライスで しっとりとしていてうましだが、スープに浸して置くと更にパワーアップ。
スープ
レンゲを入れないでうっとりしながら見てしまい、くっきりと液体アブラと茶色い醤油スープの層が美しい。
一口飲むと 塩味、液体アブラ、スープのコクが最高のバランスでうんまっ！
めん
麺リフトが気持ちよく上がり 何でだろ〜と思ってしまった。硬めに茹でられた麺は ハッキリとした味を感じるから 塩多いか？ スープの塩分を吸収したか パツンとうまし。
ヤバイね〜 麺とスープがどちらも抜群にうまくてビックリしております。
天地返し
丼が大きめなので まだまだ余裕があるモッコリ感。 麺量は500、600gなどは欲しいですね。
おっ！黄身の色が鮮やかでいい。
ホントは生姜を買ったつもりだったが、生卵を買ってたんだね マシマシ保険の秘技メット返し用の器癖が付いてるのかな。（笑）
味変
ファイナル味変は 一味唐辛子、お酢、カエシ、ホワイトペッパーアターック！！
非乳化なスープにはホワイトペッパーが大好きな私。 いや 乳化にもホワイトだな。 うおーっ 美味い！ お酢も最高一気に食べてしまったよ。
完食です。
レベル高かったな〜 。美味すぎて足らんから更なる麺マシを希望します。
ライスを食べれば丁度いいのかもだが う〜ん。 やはり麺だな。
本日も幸せです。
ご馳走さまでした。w(^-^)w
🍜自家製麺 毘舎利
住所 東京都荒川区町屋2-2-3
営業時間 11:00～15:00 17:00～22:00 LO各15分前
定休日 月曜
駐車場無し 斜め向かいのコインパーキングは15分200円 店の後2本位入ると 昼間60分300円 40分200円がある。
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最後まで読んで頂きありがとうございました。 m(_ _)m
