本日は東京都西東京市にあります ラーメン二郎ひばりヶ丘駅前店 特別営業の一杯をレポートしてまいります。
やってまいりました ウラひばり! 黒いウラのぼりは出していませんが ウラひばりと言っちゃってもいいっすよね⁈ ヨシダさーん。
最近の裏ひばりは 全く人が入って無かったので 仕事終わってからゆっくりきたのさ。
お店到着
なんじゃこりゃ〜
もう一回言います
なんじゃこりゃ〜!
19:30でZ並びになりかけてるんですけど〜 ひっ ひえー
19:30にはオープンするだろうと 思っていまして、並んでいても+ガスフェンスMAX 位だろうな〜と… … 甘かった。
だって 店頭告知しかしてないんだぜ! まあ 色んな方がSNSでUPしてましたけどね。 多分私が並んでいる位置で50人くらいかな〜? 入店まで90分とみた。 まだ私の後ろに10人位ならび 焼肉屋さん前までだ
THE 非乳化スープ
やっとここまできたよ。 座ってからも長いんだよね~ 只今の西東京市の気温7度 前回の裏の時よりは暖かい(笑)
券売機
なぬっ!! 大が売り切れじゃん。 前半はあったのかな〜? まあ 帰ったら寝るだけだからまあ 小でいいっか。
小ラーメン 850円
おっ!本日の助手さんは 笑顔が素敵な方ですよ〜 私も欲しいな〜 ヒバジTシャツ🎶
お水をセルフでくみ 小の青いプラ券 をカウンター高台に味玉の100円も添えて置きました。
カウンターの様子
カウンターには一味唐辛子、割り箸のみだ。 本日の座席数は 6x6にセットされている。
オペは 助手さん盛り付けの スープに麺上げはヨシさんだ。
手元が見え無い 盛り場前に座ってるので 何を入れているのか分からないのが残念ですね〜
おっと助手さんからトッピングコールの発動だー
『ニンニク入れますか?』
『ニンニク少しで』
キターー❗️ 着ドーーン❗️❗️
優しい盛りだが 醤油スープが壊れるからヤサイはこの位の盛りがちょうどいいでしょうね。
ヤサイコールしていた方には『今日はマセませーん』と言ってたので ベストな味を楽しんでもらいたいんだろう。
真上から
南国の透き通る海の様に見える。こりゃヤバっ 液体油の層が1センチはあり こりゃ いいながめだね〜
ヤサイ
クタ気味の茹で加減 一回スープにダンクさせて食べるとうんめっ
ニンニク
少しのコールで軽くカレースプーン位の量がはいる。
いつも非乳化の時は 特別なニンニクで 擦りタマネギをブレンドしたようなニンニクだったのですが、 今回は普通の刻みニンニクだったので アレ?っとなってしまった。
豚
通常営業のとろける豚とは違い しっかり目の豚が2まい。 分厚くスライスせれていて 食べ応えあり。
スープ1
スープ をいじらないと 透明な液体油です。
スープ2
スープ をかき混ぜると 液体油も分離されカエシと豚コクスープ が混ざり合い琥珀色に変わる。
背脂な液体油のウマコクに ブタコク、そして角が丸い醤油の味が口いっぱいに広がり 笑みがこぼれる。たまらん。
いつもの非乳化スープは プカプカ背脂がゴロゴロ入ってましたが 今回は入ってないです。
麺
しっとりモチッとした麺が スープと抜群に合い 大盛じゃない量が悔やまれる。
でも 夜に優しい量で結果的に良しだな。
天地返し
モッコリは控えめだけど 色の迫力は出て居ますよ〜 スープをかき混ぜても少しすると 液体油が上に上がってきて二層になろうとする。
これぞ 非乳化!
味変
ファイナル味変は 一味唐辛子アターック! 油バリア効果で辛味は感じない。
このスープに ホワイトペッパー掛けて食べたいな〜
完食です。
もう一度並ぼうか迷った程の胃袋具合 だってメチャ美味いんだもの〜
お客さんが飽きないよう 色々と楽しませてくれる店主さんに 盛りを任される笑顔が素敵な助手さん たまらん一杯 ありがとうございます。
ヨシさん〜 次回はウラのぼりだしてよね〜
本日も幸せです。
ご馳走さまでした。Y(^-^)Y
営業時間 11:30~14:30 18:00〜21:00 材料切れ早仕舞いあり
※水曜は夜の部休み 前半営業のみ
土 11:00~17:00
定休日 日曜・祝日(不定休)
駐車場無し 店前にもコインパあり、周辺にコインPあり
セイユー、パルコに止めて買い物すれば駐車場 1〜2時間無料。
安いパーキング昼間30分100円の🅿︎2箇所あり。
🍜ランキング参加中です。
最後まで読んで頂きありがとうございました。 m(_ _)m